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我喜欢王羲之书法,也研究、寻找王羲之晚年隐居王罕岭真实历史. 经常到大自然中走走,呼吸点新鲜空气。

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石撞

2013-06-26 13:26:30| 分类：乡土风情 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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新昌是山区，山谷里有一种形象蛤蟆的动物，我们那里叫石撞。石撞即石犷，语出清· 吴骞《拜经楼诗话》卷二：“石犷生江南山谷，盖蛙之美者。四足尤长，皮若蟾蜍，而色紫多疱。声类犬吠，故犷字从犬旁。”也有些地方叫做石蛙、山鸡等。

石撞是我们南方特有的大型珍稀野生蛙类，肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低胆固醇的食品和补品。据《中国药用动物志》记载：“石蛙有滋补强生的功效，主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱等”。

小时候，我们说的、钓的、捉的、吃的石撞是池塘里和溪坑里的石撞，我们是剥了皮蒸或炒着吃的，味道极其鲜美。山谷里的石撞，我们是不敢去捉的。听大人说，山里的石撞，一般是晚上打着火把去捉，它蹲在山涧的石头上，一动不动，随你抓。可是，有石撞的地方，也有蕲蛇，捉着捉着，可怕的蕲蛇也会碰到。石撞不剥皮蒸着吃，大约是十年前，去沙溪剡界岭经贸洋桐出口日本的周老板家，同日本人一起吃和皮的出自山谷里的蒸石撞，才知石撞还可不剥皮蒸着吃，味道更好。

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